★★★★
ピーマン春雨炒め
- 材料
- 【2人分】
豚ひき肉 … 200g
ピーマン … 5個
春雨 … 30g(倍くらいでもOK)
※短くカットしない
にんにく … 1かけ
唐辛子(輪切り) … 小さじ1
ごま油 … 大さじ2
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ1と1/2
水 … 50cc
仕上げに辣油かけて食べてもおいしい - 手順①
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
縦5mm幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 手順②
- 鍋にたっぷりの湯をわかし、春雨を入れて袋の表記時間通りにゆでて取り出し、水気を切る。
- 手順③
- フライパンにごま油半量を入れて熱し、ピーマンを入れて中火でしんなりとするまで2〜3分程炒めて取り出す。
同じフライパンに、残りのごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉をを加えて色が変わるまで中火で炒め、唐辛子を加えて更に1分程炒める。
[ポイント]
先にピーマンを炒めることにより美味しさUP - 手順④
- 3に春雨を加えてひと混ぜし、☆を加えてふたをして弱火で3〜4分蒸し煮する。
- 手順⑤
- 4にピーマンを加えて全体に馴染む程度に炒め合わせる。