★★★★
基本の金目鯛の煮付け
- 材料
- 【1人分】
金目鯛[切り身] … 1切れ(80g)
わけぎ … 1/2袋(75g)
しょうが … 1かけ
☆調味料
水 … 100cc
しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
☆調味料（3人分）
水 … 150cc
しょうゆ … 大さじ3
みりん … 大さじ3
酒 … 大さじ3
砂糖 … 大さじ1.5 - 手順①
- しょうがは千切りにする。わけぎは食べやすい大きさに切る。
金目鯛は酒で洗い、皮に十字に切れ目を入れる。 - 手順②
- 鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。
- 手順③
- 煮立ったら金目鯛、しょうがを加え、スプーンで金目鯛に煮汁をかける。
落としぶた、ふたをして弱火で10分ほど煮る。 - 手順④
- ふた、落としぶたを取り、わけぎを加える。
再びふたをして3分ほど煮込む。